Atenção: se você é uma pessoa que não gosta de experimentar coisas novas e costuma ter nojo de tudo, talvez seja melhor fugir daqui. Porém, se tudo que você mais gosta é de fazer descobertas e experimentar novos sabores, saiba que o caldo de osso traz inúmeros benefícios para o corpo — além de ser bastante suculento, de acordo com os comilões.
Quem costuma tomar este tipo de caldo/sopa/bebida diz que ela tem a capacidade de amenizar efeitos de doenças, aliviar dores nas juntas, reforçar o sistema imunológico, melhorar a pele, tornar o cabelo mais brilhante e ainda te dar mais energia do que uma xícara de café. Está bom para você?
Segundo a jornalista Sarah Maber, do Healthista, vários nutricionistas nos EUA já estão indicando a bebida por causa das propriedades fortificantes. Ela também admite que, em breve, deve começar a trocar os cafés e os cappuccinos por ossos na água quente.
É dito que a proteína presente na sopa é rica em aminoácidos, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio e colágeno (principalmente por causa do tutano no osso). Se você está pensando em não engordar, uma xícara do caldo tem 86 calorias.
Ficou interessado e quer fazer o caldo? Acompanhe seis regras para tirar o melhor possível de dentro dos ossos.
Os 5 mandamentos da sopa
1. Ossos de frango e boi são diferentes
Como os animais são diferentes, o tratamento também é. Ossos de boi são mais gostosos quando você os assa primeiro por 12 horas (existem receitas que variam entre quatro e 48 horas no forno) com muito alho, purê de tomate, ervas, vegetais e depois ainda adiciona suco de limão e pimenta.
Já as carcaças de frango ficam no máximo 12 horas. Se você colocar na água algumas ervas, limão, vegetais e salsa, o resultado é delicioso.
2. Vinagre de Maçã
Jogar uma boa dose de vinagre de maçã no início da receita ajuda a obter todos os minerais dos ossos.
3. Tudo limpo
Deixe tudo o mais limpo possível. Panela sem resíduos e água sem impurezas.
4. Muitos ossos
Para uma sopa rica e gostosa, você precisa de muitos ossos. Encha toda a panela e depois cubra com água.
Fonte: Mega Curioso
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